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Nov 05, 2023

Metales pesados ​​tóxicos encontrados en muchas barras de chocolate: estudio

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El chocolate amargo se ha visto durante mucho tiempo como un dulce saludable, pero un nuevo informe sugiere que la golosina en realidad podría ser dañina.

Una nueva investigación de Consumer Reports encontró que las barras de chocolate negro pueden contener dos metales pesados ​​que están relacionados con una amplia gama de problemas de salud.

La organización probó 28 barras de chocolate negro de las siguientes marcas: Hershey's, Ghirardelli, Lindt, Dove, Godiva, Trader Joe's, Hu, Mast, Taza Chocolate, Valrhona, Beyond Good, Equal Exchange, Scharffen Berger, Alter Eco, Pascha, Tony's, Lily's, Chocolove, Endangered Species, Theo y Green & Black's.

Los investigadores encontraron que las 28 barras de chocolate contenían cadmio, un elemento natural que se encuentra en el suelo y que termina en los granos de cacao; y plomo, que contamina los frijoles de forma natural a través del medio ambiente.

Los metales pesados ​​se han relacionado con una variedad de problemas de salud, como problemas pulmonares, problemas de memoria, cáncer e incluso muerte prematura.

El plomo específicamente es bien conocido por ser peligroso para los humanos, con una exposición a largo plazo que causa pérdida de memoria, presión arterial alta, dolor abdominal y mal humor en adultos, y daño cerebral y daño al sistema nervioso central que conduce a problemas de aprendizaje y comportamiento en niños.

Incluso los niveles bajos de cadmio se consideran causantes de cáncer y se han relacionado con el cáncer de riñón y huesos frágiles, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

Si bien los productos no contenían niveles extremadamente altos de metales, aún tenían niveles lo suficientemente altos como para ser un problema de salud, dijo James Rogers, director de seguridad alimentaria y pruebas de Consumer Reports.

Para 23 de las 28 barras, comer solo una onza por día pondría a un adulto por encima del nivel de al menos uno de los metales con efectos nocivos. Cinco de esas barras estaban por encima de esos niveles tanto para cadmio como para plomo. Cinco de las barras tenían niveles relativamente bajos de ambos.

Consumer Reports utilizó el nivel de dosis máxima permitida (MADL) de California de 0,5 microgramos de plomo y 4,1 microgramos de cadmio para determinar los niveles de riesgo para la salud.

Muchas de las barras de chocolate con niveles preocupantes tenían la palabra "orgánico" en la etiqueta, lo que no garantiza que los niveles de toxicidad no sean altos.

La Asociación Nacional de Confiteros, el grupo comercial de la industria, argumentó que el chocolate y el cacao son seguros para comer y dijo HOY en un comunicado que el chocolate negro "se puede disfrutar como golosinas como lo ha sido durante siglos".

"Los productos citados en este estudio cumplen con estrictos requisitos de calidad y seguridad", continúa el comunicado.