Blog

Jun 30, 2023

¿El chocolate amargo es malo para la salud? Lo que sabemos

El día de los enamorados es una festividad asociada a los gestos románticos, los más populares

El Día de San Valentín es una festividad asociada con gestos románticos, siendo los más populares las flores y el chocolate. Cuando se trata de chocolate, a muchas personas les encanta disfrutar de este sabroso manjar.

Pero una nueva investigación ha puesto de relieve los posibles problemas con el chocolate negro.

El chocolate negro es conocido por su alto contenido de antioxidantes, y se cree que es una opción más saludable en comparación con otros tipos de chocolate.

Sin embargo, según una nueva investigación de Consumer Reports, hay barras de chocolate amargo que contienen altas cantidades de metales pesados ​​como el cadmio y el plomo, los cuales pueden causar problemas de salud.

De las 28 barras de chocolate negro que estudiaron los investigadores, encontraron estos dos metales pesados ​​en todas ellas.

La cantidad de cadmio considerada segura por los expertos en salud es de 4,1 ug/día y de plomo es de 0,5 ug/día. Los científicos encontraron que para 23 de las barras de chocolate amargo, el consumo de una onza excedía estas cantidades diarias. Y 5 de las barras contenían niveles más altos de ambos metales pesados.

Debido al hecho de que el cadmio y el plomo pueden causar problemas de desarrollo, la exposición a estos metales pesados ​​presenta el mayor riesgo para las personas embarazadas y los niños pequeños.

"Demasiado cadmio puede dañar el hígado y los riñones", dijo a Healthline Dana Ellis Hunnes PhD, MPH, RD, dietista clínica sénior en el centro médico de UCLA, profesora asistente en la escuela de salud pública Fielding de UCLA y autora de RECIPE FOR SURVIVAL. "Por lo tanto, se recomienda cualquier cosa que pueda hacer para evitar o limitar su consumo lo mejor que pueda".

En cuanto a si debe o no evitar el chocolate negro este Día de San Valentín, los expertos dicen que está bien si se trata de una porción pequeña. Además, tenga en cuenta las marcas que elige.

Si bien existen riesgos con ciertos tipos de chocolate amargo, no es necesario evitarlos por completo, dijo en un comunicado Tunde Akinleye, el investigador de seguridad alimentaria de CR que dirigió este proyecto de prueba.

Explicó que, si bien la mayoría de las barras de chocolate que probaron tenían niveles alarmantes de plomo y/o cadmio, cinco de ellas tenían niveles bastante bajos de los dos metales pesados.

"Eso demuestra que es posible que las empresas fabriquen productos con cantidades más bajas de metales pesados, y que los consumidores encuentren productos más seguros que disfruten", agregó Akinleye.

"Si alguien no es un gran consumidor de chocolate, debería estar bien comer un poco de chocolate negro en el Día de San Valentín, especialmente si se limita a una porción de 1 onza", afirmó Hunnes. "Sin embargo, sugeriría seguir con las marcas que se probaron para ser más bajas y cadmio y plomo".

Teniendo en cuenta los riesgos para la salud de ciertas barras de chocolate negro, es posible que desee considerar otras opciones.

Consumer Reports dijo que las opciones más seguras incluyen el chocolate negro Mast Organic, el chocolate Taza, Ghiardelli y Valrhona.

"Hay 'chocolates con leche' veganos que diluirían la cantidad de cacao y, por lo tanto, teóricamente estarías absorbiendo plomo y cadmio", dijo Hunnes. "Puedes ir a una comida especial, optar por golosinas de diferentes sabores o hacer una salida especial con tus seres queridos que no involucre comida en absoluto".

Según una nueva investigación de Consumer Reports, muchas barras de chocolate amargo contienen cadmio y plomo, dos metales pesados ​​que pueden ser dañinos para la salud en general.

Los expertos en salud explican que está bien comer chocolate negro en el Día de San Valentín si se limita a una porción de una onza. Además, elija una marca con menos plomo y cadmio.

Las marcas seguras incluyen el chocolate negro Mast Organic, el chocolate Taza, Ghiardelli y Valrhona. Otra alternativa de chocolate más saludable que puedes disfrutar es el chocolate con leche vegano.