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May 02, 2023

ayudar a la inundación

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Además, seis mujeres chefs están organizando una segunda recaudación de fondos para ayudar a los refugiados en África.

La región de Emilia-Romaña del norte de Italia es uno de los centros agrícolas del país, cultiva uvas para el vino y produce trigo, tomates, queso y jamón que se utilizan en muchos platos italianos icónicos. Pero las granjas de la región fueron devastadas el mes pasado debido a inundaciones catastróficas que mataron a 14 personas y desplazaron a más de 36.000.

Cuando la socia gerente de Gene & Georgetti, Michelle Durpetti, se enteró del desastre, su primer pensamiento fue comunicarse con Chicago Chefs Cook. La asociación de chefs asociados con Green City Market se formó en marzo de 2022 para recaudar fondos para las víctimas de la guerra en Ucrania y ganó un Premio Eater a Pop-Up del año por su filantropía.

"(Emilia-Romagna) es una comunidad agrícola y eso resuena con los chefs", dice la co-chef ejecutiva de Prairie Grass Cafe, Sarah Stegner, una de las líderes de Chicago Chefs Cook. "Hay tanta necesidad en este momento y tantas crisis que es difícil elegir, pero cuando llega una solicitud de la comunidad alimentaria, queremos responder".

Gene & Georgetti organizará una cena de cinco platos el jueves 8 de junio con platos del chef ejecutivo del restaurante River North, Christiano Bassani, Stegner, Dario Monni (Tortello) y Genie Kwon (Kasama). Los vendedores del restaurante donaron todo el menú para que los boletos de $350 puedan ir directamente a ayudar a los agricultores de Emilia-Romaña a reconstruir.

"Esta región representa un tercio de la producción de frutas de Italia, y 5000 agricultores se vieron afectados por estas inundaciones", dice Darren Gest, miembro del equipo de liderazgo de Chicago Chefs Cook. "No podíamos quedarnos al margen con este".

Después de un período de sequía prolongada que redujo la capacidad de la tierra para absorber agua, la región recibió seis meses de lluvia en el transcurso de 36 horas. El resultado fueron deslizamientos de tierra que arrasaron huertos, viñedos y cultivos justo antes de que hubieran sido cosechados. Miles de vacas, cerdos, ovejas y cabras murieron y el daño a los cultivos podría ascender a casi $ 1.6 mil millones ya que los 15 millones de árboles frutales del área podrían morir por pudrición de la raíz.

"Hay imágenes de animales de granja hasta el cuello tratando de salir de las áreas inundadas", dijo Durpetti. "La organización con la que nos asociamos en realidad va a la región y estará sobre el terreno para ver dónde se destinarán los fondos para tener una idea real de cuál será el esfuerzo de recuperación".

Chicago Chefs Cook también reunió a otros 14 restaurantes italianos, incluidos Gibsons Italia, Nonnina y Testaccio, para una serie de cenas del jueves 8 de junio al lunes 12 de junio para recaudar fondos para la Fundación Nacional Italiano Estadounidense, que ha estado trabajando con la Embajada de Italia y Departamento de Estado de EE. UU. en proyectos de ayuda relacionados con terremotos e inundaciones en Italia durante más de 20 años. Otros ocho lugares, incluidos Luella's Southern Kitchen, Demera Ethiopian Restaurant y Saigon Sisters, están dedicando una parte de sus ganancias de las ofertas especiales del menú a la causa.

“Es un ejercicio creativo sobre cómo quieren interpretar y honrar la región”, dice Gest. "Eso podría ser la mesa de un chef, los maridajes de vinos, los ingredientes o el chef con el que se están asociando. Cada evento es diferente, pero está vinculado a esta causa".

La serie de cenas de Emilia-Romagna marca el sexto evento para Chicago Chefs Cook. En septiembre, la organización recaudó $110,000 para apoyar a las víctimas de la crisis humanitaria en Etiopía y luego organizó rápidamente otro evento para ayudar a Puerto Rico ante las inundaciones. En marzo, realizaron un evento en Avli on the Park que recaudó $100,000 en donaciones para apoyar a los sobrevivientes de los terremotos en Siria y Turquía. También reunieron a 60 chefs en abril para celebrar el cumpleaños número 80 de la reina del desayuno, Ina Pinkney, y recaudar fondos para Green City Market y Pilot Light.

Los chefs participantes también se han unido por otras causas. Por ejemplo, Stegner y Demera, el chef/propietario del restaurante etíope Tigist Reda, quien asumió un papel destacado en el evento benéfico Chicago Chefs Cook for Tigray, se unirá a Margaret Pak (Thattu), Christine Cikowski (Honey Butter Fried Chicken), Diana Davila (Mi Tocaya Antojeria) y Sandra Holl (Floriole Cafe & Bakery) el domingo 11 de junio para A Night of Hope, una cena para recaudar fondos para el trabajo de la Sociedad Internacional de Mejor Acceso a la Salud para ayudar a los niños en el campo de refugiados cerca de la frontera de Etiopía con Sudán.

"Nuestra experiencia ha demostrado que cada vez que sucede algo así, la generosidad ha vencido a la fatiga", dice Gest. "Eso es lo que hace que esta comunidad sea tan única. Las personas levantaron la mano, abrieron sus puertas y dijeron 'Quiero ayudar'".

Chicago Chefs Cook presenta: The Emilia-Romagna Dinner Series, jueves 8 de junio en Gene & Georgetti, 500 N. Franklin Street, los boletos ($350) están disponibles en línea.

Un beneficio de Noche de Esperanza para la Sociedad Internacional para un Mejor Acceso a la Salud, el domingo 11 de junio en Guild Row 3130 N. Rockwell Street, los boletos ($75) están disponibles en línea.

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